Lipide und Tenside
Chemie · Klasse 12 · Biomoleküle · 3o Periodo

Lipide und Tenside

Untersuchung des Aufbaus von Fetten aus Glycerin und Fettsäuren. Betrachtung von Schmelzbereichen und der Verseifung zur Herstellung von Seifen.

KMK BildungsstandardsKMK Bildungsstandards Chemie Sek II: Erkenntnisgewinnung;Reaktionswege der organischen Chemie, wie Veresterung und Verseifung, experimentell untersuchen und erklären.

Über dieses Thema

Untersuchung des Aufbaus von Fetten aus Glycerin und Fettsäuren. Betrachtung von Schmelzbereichen und der Verseifung zur Herstellung von Seifen.

Leitfragen

  1. Wie beeinflusst die Struktur der Fettsäuren den Schmelzpunkt eines Fettes?
  2. Wie funktioniert die alkalische Esterhydrolyse bei der Seifenherstellung?
  3. Warum wirken Tenside waschaktiv und wie bilden sie Mizellen?

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