Natuur, Leven en Technologie · Klas 4 VWO · Voedsel en Duurzaamheid · 4.º Período
De Chemie van Voedselconservering
Experimenteel onderzoek naar de chemische en biologische processen die voedselbederf veroorzaken en tegengaan.
SLO Kerndoelen en EindtermenSLO Domein B: Exacte wetenschappen en technologieSLO Domein D: Gezondheid en veiligheid
Over dit onderwerp
Experimenteel onderzoek naar de chemische en biologische processen die voedselbederf veroorzaken en tegengaan.
Kernvragen
- Welke chemische processen veroorzaken voedselbederf?
- Hoe werken antioxidanten en conserveermiddelen?
- Wat is de invloed van fermentatie op de houdbaarheid?
Meer in Voedsel en Duurzaamheid
Biotechnologie in de Landbouw
De rol van genetische modificatie en veredelingstechnieken om gewassen resistenter en voedzamer te maken.
2 methodologies
Vertical Farming en Stadslandbouw
Het ontwerpen van efficiënte kweeksystemen in stedelijke gebieden om de ecologische voetafdruk van voedselproductie te verkleinen.
2 methodologies