Une diversification des espaces de production · 3e Trimestre

Le tourisme : un système productif mondial

L'économie du voyage et son impact sur les territoires littoraux et montagnards.

À propos de ce thème

Nourrir une population mondiale qui atteindra bientôt 10 milliards d'individus est l'un des plus grands défis du XXIe siècle. Ce chapitre explore les limites du modèle agricole actuel et les pistes pour une transition alimentaire durable. On y analyse l'efficacité énergétique des différents régimes alimentaires et l'impact de l'élevage industriel sur les ressources planétaires.

En Première, les élèves utilisent des outils de prospective pour imaginer les systèmes alimentaires de demain. Ils découvrent l'importance de réduire le gaspillage et de rééquilibrer la part des protéines végétales et animales. Ce thème mêle écologie, nutrition et géographie, offrant une vision globale des enjeux de survie de l'humanité dans un monde aux ressources finies.

Idées d'apprentissage actif

Atelier prospective : Le menu de 2050

En groupes, les élèves doivent concevoir un régime alimentaire hebdomadaire pour un humain moyen en 2050, en respectant les limites planétaires (eau, terres, CO2). Ils présentent leurs choix (insectes, légumineuses, viande de synthèse).

⏱ 60 min·Petits groupes

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Analyse de données : Le coût de la viande

Les élèves comparent la surface de terre et la quantité de céréales nécessaires pour produire 1 kg de bœuf vs 1 kg de lentilles. Ils calculent le nombre de personnes que l'on peut nourrir avec la même surface dans les deux cas.

⏱ 45 min·Binômes

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Penser-Partager-Présenter: Réduire le gaspillage alimentaire

Les élèves identifient les étapes où la nourriture est perdue (du champ à l'assiette) et proposent des solutions concrètes applicables au restaurant scolaire pour réduire ces pertes.

⏱ 30 min·Binômes

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Attention à ces idées reçues

Idée reçue courante

Il n'y a pas assez de nourriture sur Terre pour tout le monde.

Ce qu'il faut enseigner à la place

On produit assez de calories, mais elles sont mal réparties, gaspillées (30%) ou utilisées pour nourrir le bétail plutôt que les humains. Le problème est un problème de gestion et de régime alimentaire, pas de capacité biologique absolue.

Idée reçue courante

Tout le monde doit devenir végétalien pour sauver la planète.

Ce qu'il faut enseigner à la place

Une réduction massive de la consommation de viande est nécessaire, mais l'élevage extensif sur des terres non cultivables peut jouer un rôle dans certains écosystèmes. La nuance entre 'moins' et 'plus du tout' est importante dans le débat.

Questions fréquentes

Pourquoi l'élevage consomme-t-il autant de ressources ?

À cause des pertes d'énergie entre les niveaux trophiques : il faut environ 7 à 10 kg de céréales pour produire 1 kg de bœuf. C'est ce qu'on appelle le coefficient de conversion alimentaire.

Quelles sont les nouvelles sources de protéines ?

On explore la consommation d'insectes (très économes en eau), les micro-algues comme la spiruline, et le développement de substituts végétaux de plus en plus réalistes.

Quel est l'impact du gaspillage alimentaire ?

Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième émetteur mondial de gaz à effet de serre. C'est une perte immense d'eau, de terres et de travail pour rien.

Comment le travail sur des scénarios alimentaires responsabilise-t-il les élèves ?

En calculant eux-mêmes les limites de la planète, les élèves réalisent que leur consommation de viande n'est pas qu'un choix personnel mais un enjeu global. Cela les aide à devenir des consommateurs plus conscients et critiques face aux modèles de consommation de masse.

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