Natuur, Leven en Technologie · Klas 4 VWO · Voedsel en Technologie · 4.º Período
Voedselconservering en Veiligheid
Chemische en biologische processen die voedselbederf veroorzaken en moderne technieken om dit tegen te gaan.
SLO Kerndoelen en EindtermenDomein B: Exacte wetenschappen en technologieDomein D: Gezondheid en veiligheid
Over dit onderwerp
Chemische en biologische processen die voedselbederf veroorzaken en moderne technieken om dit tegen te gaan.
Kernvragen
- Welke micro-organismen veroorzaken voedselbederf en onder welke omstandigheden?
- Hoe werken chemische conserveringsmiddelen op moleculair niveau?
- Wat is de impact van pasteurisatie en sterilisatie op de voedingswaarde?
Meer in Voedsel en Technologie
Genetische Modificatie in de Landbouw
De biotechnologische technieken, voordelen en ethische dilemma's van genetisch gemodificeerde gewassen.
2 methodologies
Alternatieve Eiwitbronnen
Onderzoek naar kweekvlees, insecten en plantaardige eiwitten als duurzame alternatieven voor traditionele veeteelt.
2 methodologies