Procesos Químicos en la Cocina
Los estudiantes exploran las transformaciones químicas que ocurren durante la cocción, fermentación y otras preparaciones culinarias, y su impacto en las propiedades de los alimentos.
Preguntas Clave
- Explica los cambios químicos que ocurren al cocinar un huevo o una carne.
- Analiza el rol de la levadura en la fermentación del pan o la cerveza.
- Predice cómo diferentes métodos de cocción afectan el valor nutricional de los alimentos.
Objetivos de Aprendizaje (OA)
Metodologías Sugeridas
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