Gastronomía · IV Medio · Sustentabilidad y Soberanía Alimentaria · 3.º Período

Sistemas alimentarios sustentables

Comprensión de los principios de la sustentabilidad aplicados a la gastronomía, incluyendo la reducción de la huella de carbono y el uso de productos de temporada.

• Objetivos de Aprendizaje (OA)
• OA Genérico K: Prevenir riesgos laborales y ambientales.
• OA 1: Solicitar, recepcionar, almacenar y rotular materias primas.

Acerca de este tema

Comprensión de los principios de la sustentabilidad aplicados a la gastronomía, incluyendo la reducción de la huella de carbono y el uso de productos de temporada.

Preguntas Clave

1. ¿Qué hace que un sistema alimentario sea sustentable?
2. ¿Cómo puede un restaurante reducir su impacto ambiental?
3. ¿Por qué es importante consumir productos de temporada y locales?