Gastronomía · 25 temas · Objetivos de Aprendizaje (OA)
Gastronomía, analizando evidencias.
25 temas alineado con Objetivos de Aprendizaje (OA). La especialidad de Gastronomía en 3º Medio Técnico-Profesional busca desarrollar competencias técnicas y una comprensión profunda del patrimonio culinario.
Elige un nivel para explorar temas y generar misiones.
2 grados · 8 unidades · 25 temas
Educación Media (I-IV Medio) · IV Medio
- Ingredientes endémicos y cocina de pueblos originariosOA 4: Preparar platos de la cocina chilena, aplicando técnicas culinarias básicas y complejas.
- El mestizaje culinario durante la ColoniaOA 4: Preparar platos de la cocina chilena, de acuerdo a recetas tradicionales.
- Platos típicos y geografía gastronómica de ChileOA 4: Preparar platos de la cocina chilena, aplicando técnicas culinarias.
- La influencia europea del siglo XIX y XXOA 5: Preparar productos de pastelería y repostería, aplicando técnicas básicas y complejas.
- Migraciones contemporáneas y nuevas fusionesOA 3: Elaborar productos gastronómicos básicos y complejos.
Metodologías Sugeridas
Gastronomía, con metodologías activas.
No toda metodología activa funciona con todos los temas. Estas cuatro suelen funcionar bien en gastronomía.
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