Gastronomía · IV Medio · Influencias Internacionales y Globalización Alimentaria · 2.º Período

La influencia europea del siglo XIX y XX

Evaluación del impacto de las migraciones alemana, italiana, francesa y británica en la repostería y cocina nacional.

• Objetivos de Aprendizaje (OA)
• OA 5: Preparar productos de pastelería y repostería, aplicando técnicas básicas y complejas.
• OA 3: Elaborar productos gastronómicos básicos.

Acerca de este tema

Evaluación del impacto de las migraciones alemana, italiana, francesa y británica en la repostería y cocina nacional.

Preguntas Clave

1. ¿Cómo transformó la inmigración europea la repostería del sur de Chile?
2. ¿Qué técnicas francesas se adoptaron en la alta cocina chilena?
3. ¿Qué elementos de estas culturas consumimos cotidianamente?