Gastronomía · III Medio · Preparación de insumos y Mise en Place · 3.º Período

Conservación y almacenamiento de insumos

Métodos de rotulación, cadena de frío y almacenamiento según la naturaleza del producto.

• Objetivos de Aprendizaje (OA)
• OA 3: Preparar equipos, utensilios e insumos.
• OA 1: Aplicar normas de higiene en el almacenamiento de alimentos.

Acerca de este tema

Métodos de rotulación, cadena de frío y almacenamiento según la naturaleza del producto.

Preguntas Clave

1. ¿Qué es la cadena de frío y por qué no debe romperse?
2. ¿Cómo se rotulan correctamente los insumos almacenados?
3. ¿Qué diferencias existen entre refrigeración y congelación?